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📝 INGRÉDIENTS (12 roulés)
Pour le Tangzhong
* 20 g de farine à pizza 00
* 100 g de lait entier
Pour la pâte à brioche
* 300 g de farine à pizza
* 280 g de farine T45
* 10 g de sel fin
* 50 g de sucre semoule25 g de levure fraîche
* 2 œufs (gros calibre)
* 200 g de lait entier tiède
* 150 g de beurre mou
Pour le fourrage à la cannelle
* 160 g de beurre pommade
* 140 g de sucre vergeoise brune
* 2 c. à soupe de cannelle moulue
Pour le sirop
* 50 g d’eau
* 50 g de sucre
* Pour le glaçage
* 100 g de cream cheese (type Philadelphia)
* 50 g de mascarpone
* 100 g de sucre glace
* 1 c. à café d’extrait de vanille
* 1 à 2 c. à café de jus de citron
Découvrez notre recette irrésistible de cinnamon rolls maison, des brioches moelleuses et parfumées à la cannelle, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Grâce à des astuces comme le Tangzhong pour un moelleux incomparable et des conseils sur la pousse, réussissez des cinnamon rolls dignes des meilleures boulangeries. Retrouvez aussi nos réponses aux questions fréquentes : conservation, congélation, remplacement de la levure, et bien plus. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis.
